Toprağı İşleme

Zeytinlik toprağı genellikle bir yılda iki kere sürülür. Birinci kat sürme, ürün toplama işi bitince ve toprak tavlıyken yapılır. Toprağın tavlı olması, çok sulu olmaması ve havanın kuru olması demektir. Pulluk toprağa 20-25cm kadar girer ve ağaçlara 20cm kadar yaklaşır. Daha derin ve ağaca yakın sürme ağaç köklerine zarar verir. Sürme işleminden sonra toprak suyu daha iyi alır, ağaç kökleri daha iyi sulanır ve toprak havalanır. İkinci kat sürme ise bahar aylarında, yağmurlardan sonra çıkan otları temizlemek amacıyla yapılır.